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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 e) }. i2 G
螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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3 h" A: T! ~9 |( b9 h& u' K! L* ~2 Dtvb now,tvbnow,bttvb0 a1 T) @# }8 H9 ]- u. [
做法
_" ?7 g) @. x3 N/ g) {公仔箱論壇1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。
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0 r" ?! S3 l% Y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。www2.tvboxnow.com& M' u' o3 F+ Y0 `: G$ H
7 i+ F! d2 p( ^$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。0 Y8 O/ u0 H& ^
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4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& k2 v" F9 G$ H, Z5 G8 B
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5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。
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意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。www2.tvboxnow.com0 B' y% t+ v7 r, ?4 q9 @9 r
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發表於 2009-7-15 01:32 PM
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