[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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1 n* e& H" k" Y( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 J( a/ O$ C* N2 b. k/ \7 Vwww2.tvboxnow.com西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 U# Z7 ]  {4 a" F  D1 C

& e4 ^2 \8 Y& ]1 Y! T- F做法
5 @" ~4 Q$ Q. E7 G$ |* v; owww2.tvboxnow.com1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。公仔箱論壇, H1 \8 b* q8 G0 k; u
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3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。% B; |9 s" {' b% o
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, u& b7 C9 J2 s7 r; iwww2.tvboxnow.com貼士www2.tvboxnow.com) W% k+ }  m4 u. g* ?
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。