[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" ~% \5 P9 v4 S! P4 L
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量4 d- z$ p( V2 [: i$ v& B1 T+ \" k

% w6 y/ R4 M& B3 A# d做法7 K0 o8 X) o6 X' b, _, F# h3 V
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。www2.tvboxnow.com# A  b2 x3 Z4 g5 B" L8 l5 ~
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) l. d; F" _9 K  w1 K" o
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3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。公仔箱論壇0 g/ z* \% d5 f6 n
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煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。