[中式食譜] 豉椒炒蟶子

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材料
4 |1 E. a1 a" Q, Uwww2.tvboxnow.com蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許www2.tvboxnow.com5 z/ t+ @+ A2 [/ X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 A& ]0 }( q% o3 T7 g
1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。公仔箱論壇$ [( k0 C" W4 {' S/ Z) ~

# B! k4 G' f/ i& ^3 L) qwww2.tvboxnow.com2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。www2.tvboxnow.com$ _# _  t& P4 M! ^' [

1 `5 v7 s4 a- T# J3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。
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蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。# N7 P2 V  b" \. E$ C