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/ f: `. E8 {) {材料
; m S+ L5 l: t9 \- t3 u: H2 G公仔箱論壇鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙www2.tvboxnow.com. G* L* j, G* T* g, r! e9 V3 V
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0 `0 x! q2 A# n! Lwww2.tvboxnow.com做法
) T+ N9 Q2 T# ^% E1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。公仔箱論壇: V" a. f+ I1 j. @2 u
8 o7 Y5 `$ `% |7 A+ X2 `1 L2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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) L4 ~( x5 E! W% ?0 W, _7 l3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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7 P8 Y3 R( y7 |tvb now,tvbnow,bttvb椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。公仔箱論壇: f& M2 o- z- ^% H ~. }: o
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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