[中式食譜] 酥炸桶蠔

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材料
) o+ I0 p3 t% n% w桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許公仔箱論壇4 B1 Y* \0 e$ i) H- t: ]! A
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做法www2.tvboxnow.com5 _2 P  x! H% I8 |7 x& |6 K; e4 ^( ^6 m
1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。
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6 \& d0 S  f  p, c8 B5 G7 D) f! t) Otvb now,tvbnow,bttvb3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。