炎炎夏日，許多人都喜歡來碗剉冰，消除暑氣，剉冰怎麼吃，才能減少攝取熱量？振興醫院營養師鐘子雯表示，剉冰配料最好搭配2種愛玉、仙草、杏仁豆腐等凍狀食物，另外2種則可以挑選豆類、粉圓等澱粉類配料，且少加煉乳、果醬等淋醬，一匙煉乳相當於50卡熱量，等於一小茶匙的油，這樣就不會攝取過多澱粉、熱量。HDz/Km`2UX z#B ^2Ewww2.tvboxnow.com# e# O2 n# y& C9 U( T
www3.HDz.orgQ"Wftq8y'H公仔箱論壇- Q, ]5 `! d8 h$ q7 b2 r8 T
qtvb now,tvbnow,bttvb. }+ n" S% ^7 [2 \6 q
鐘子雯解釋，像綠豆、紅豆、芋頭、粉圓、薏仁、粉條、粉粿等都是澱粉類食物，如果是一碗芋頭、番薯、綠豆或花豆，熱量和一碗白飯一樣，而半碗粉圓、芋圓、粉粿的熱量也相當於一碗飯。鐘子雯分析，如果每天都吃一碗剉冰或一根冰棒，1個月可能上升0.5到1公斤，一個夏天3個月，體重平均就會上升2、3公斤。;t!B-H.d E;k @
- y# ^6 I5 m) B8 A `) ptvb now,tvbnow,bttvb6Dh6Guw0Z�}&D
# ]7 N- k) j2 H9 c鐘子雯提醒，糖尿病患者更要注意澱粉類攝取量，像綠豆、紅豆等澱粉類配料以半碗多為限，可是這樣的份量才讓人覺得很不過癮，建議可以吃水果剉冰，一平碗水果的量相當於半碗澱粉類配料，吃起來份量感覺比較多，糖尿病患者吃剉冰時，若有澱粉類配料，就可以當成一頓正餐，不過剉冰營養很不均衡，所以只能偶一為之。
$ g8 M( o2 ]0 |* s公仔箱論壇5k3 ~( M) y- s' u$ N3 X" _* A$ T' R$ A3 W
A {;Y s\www3.HDz.orgQllm0I1T
0 ?# e, \7 w2 D {鐘子雯另提醒，選擇剉冰商家時，最好選擇有店面的商家，剉冰配料最好放在室內，且有加蓋、冷藏，檯子也要乾淨，員工或老闆的手若有傷口，一定要戴手套，冰塊水源也要多注意衛生 |
發表於 2009-7-17 03:01 AM
| 
