大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！& i( J) X1 ]) G4 }+ M7 S2 o
/ F0 O' Y5 ]: L/ B凍到痹炒冰蛋糕
+ t Y* c5 ]5 K! f+ J/ r公仔箱論壇今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。) w5 J; ], @/ y4 U, u
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30
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8 S! c) k) i& N% r# y! W5 w; L一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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8 Y8 Z( O) ^3 C公仔箱論壇香蕉炒冰$28! ]) [5 e5 V7 V2 N& \7 U
: @! V \# P, c" E \吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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9 b2 V) Q; I- A: L) N- Swww2.tvboxnow.com榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q: v# g+ ?& D8 ^- W8 O
0 }! ~6 J# {* V" S0 U; A. [# a; g芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
/ u' V! V* T4 e$ v$ Y% {+ f# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com8 c" A3 E6 p3 V
兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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' l! F5 f3 |! b, M+ I5 g! O! n林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。公仔箱論壇0 s& _- j) ]) \4 M" \% `& K2 D
4 \/ x* Z, ?- @8 t' c) Jwww2.tvboxnow.com印花食滿$50送$15西瓜汁( _3 c+ N Y% |# a0 r3 ]. Q
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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+ k7 i% g7 S9 b! j5 X' jwww2.tvboxnow.com甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷
7 l+ i/ ]8 @. x: `% F8 J) uwww2.tvboxnow.com有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。www2.tvboxnow.com: o3 k5 ^8 Y% ]: Q
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烈火紅心$28
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- B( E' d/ a. f! R4 C6 L" I刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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3 y+ L# u6 H8 }7 z' e0 O: utvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$28( {: m/ u9 r( A, F
' G7 a+ M! P! L桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。, q- J4 @& ~7 o$ h7 B
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心太冷$28公仔箱論壇6 d6 z/ T4 n# T. D
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 公仔箱論壇9 ^+ H$ ]1 i4 [6 K0 V% m, g( v# p
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金滿堂甜品（九龍城城南道7 K/ n- V9 @9 g
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。1 \% l6 h: g2 g7 d8 ?! O* N& j
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哈密瓜刨冰$28公仔箱論壇. ^6 o' Z! b, ?
) A9 B& {- |3 F! @& Mtvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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4 d/ ^% x- a# J, [* R2 I# Gwww2.tvboxnow.com芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
: y; M+ Z9 u6 |& C2 D. U6 v! q( w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 }' S, y' Q3 c
草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇& x2 T/ r( t# W' P( B1 A
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; N6 c) q8 J3 ?, I, I9 Q* t3 v" r& l: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O; i t5 v7 H5 R. Q" z
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: s6 x4 g( b! E/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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+ g0 d8 U% l$ q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）www2.tvboxnow.com i! |( n, C7 X/ f! o& |
. z4 S+ t* q3 }3 Fwww2.tvboxnow.com同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: J2 T0 ?: ^& p0 p& }% [
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。www2.tvboxnow.com6 g7 j) q5 M1 M
& m* v9 d- r; u. e: stvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80( J7 r/ b# {8 v4 m
+ y8 S! X3 X" T, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。公仔箱論壇! i# `6 o9 s; L/ U+ S
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9 \9 l0 U5 Y8 z1 I2 u$ V# {稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 g" I' D8 x$ H. l& b- w1 }
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 ~3 S6 X9 `, t
0 T A6 y4 T8 I/ f1 E I囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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+ T+ @" C- V+ _8 J) k, {' D; r- nwww2.tvboxnow.comBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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2 c7 K4 Y- g4 D2 r! ?: R- E) Ytvb now,tvbnow,bttvb鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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