香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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m' p) s1 s2 S罕見！越北菜www2.tvboxnow.com2 G) O4 \0 F' n# o
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。9 W7 @ _/ `% w" a7 i
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火燄椰子蝦$80公仔箱論壇7 G) o" E) J0 F! e0 o2 V
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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, W4 h' r6 o: q: ttvb now,tvbnow,bttvb越北酸魚湯$110條tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 k6 h7 {4 R. v3 O) m# g: s0 j
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- n/ d& |. a1 f. H
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芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb% O( v ?; f; S& y( T+ K; n
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 ; u' A7 c! B6 h% W
. H2 Z" m2 X9 ^椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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XO醬豆腐$38tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 ]: I/ T3 w( }' [
9 m$ H7 s6 n4 j! A* |# j3 F) R6 V豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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7 o& C9 |2 X# ]+ j1 E公仔箱論壇越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜
1 f8 |, v4 j% D. `琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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煙肉蝦沙律$110
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; Z$ R4 q- f5 W; z, ~1 s: F公仔箱論壇新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 公仔箱論壇% A m7 S ?# V
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咖喱風鱔$110斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ `) W( V- P
, U: p5 w- R% x: `, K: owww2.tvboxnow.com風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 tvb now,tvbnow,bttvb* h6 B* o; D% k$ s, E' e
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咖喱蠔$125www2.tvboxnow.com, o6 a! o) ^+ X2 a
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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咖喱牛腩麪$16
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& ~7 w }" R8 m) c: [0 C3 `' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 tvb now,tvbnow,bttvb) }* Z1 `# t& V0 A' F4 r1 a3 k
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4 T2 _: I' h4 C7 z琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
2 P( D5 q9 v& i( W$ o' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, x7 U/ o0 _, s: |; l1 c2 i, E
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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