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材料 6 {# v4 t: x8 X4 w# R7 N
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克$ L: |3 i b1 k [
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5 l% _/ G% A7 @; D# H) a公仔箱論壇蘸汁料
) |- R0 A+ `+ d/ N荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙公仔箱論壇2 c/ |1 D; f+ H& d
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: y0 o, d; m* b/ p' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/ t8 s3 h0 W; }) U Z
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法
/ Z l0 j$ d7 K7 w* {4 N3 S4 l公仔箱論壇1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。% M9 z) @1 t! Y, Z r. G' N2 _
( z1 o# u' }0 q$ kwww2.tvboxnow.com3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。. V" c8 y7 N& p" \: j' _" M
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。公仔箱論壇& C% u0 A; S; }1 ]# w& ~
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。0 b. A( W* `/ D! g# i
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貼士
9 _$ K$ h1 r! v& U9 P) }. n: X荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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