夏日美食之啤酒燒鳳爪
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7 h4 V- j) p7 H( \" w' |! F0 e雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。公仔箱論壇+ g) J" b( D4 c& {
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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( m/ M- L: n# }. B" W5 m# X並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。3 W& ?% R$ ]6 D0 W7 f. T
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於是我是越來越愛吃雞了。tvb now,tvbnow,bttvb$ `. o( n9 j: I# q: U
9 G( y! f. q8 E+ j' M8 s! Htvb now,tvbnow,bttvb今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。* F" M+ h& c* h$ f
7 g" m1 R; B5 w9 u9 i$ Q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！www2.tvboxnow.com0 \# Y0 } E4 e$ e4 |
; r) m9 B0 D4 C/ {1 [+ D% k, z |% }, P雞爪營養分析：
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Y9 q; X5 G3 K! E% W: r& ]( F `' `' R雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。3 G/ h$ I, q. w; W5 d1 T+ a& J
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做法：
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- C) H, _" O, W- c4 O* Etvb now,tvbnow,bttvb1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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% F! S9 \/ \1 k' j: Ztvb now,tvbnow,bttvb3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；www2.tvboxnow.com3 E. x6 p) T6 C# j/ B
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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Z0 t: s h* `1 Q# ~( T6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；tvb now,tvbnow,bttvb0 V: [( x% U& Z+ d5 q4 _# X& P
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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