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麵條
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。公仔箱論壇: f+ O6 u. _' J( l4 J
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3 s* Z n* I$ qtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 @5 n' L; o4 \
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 n, `- H6 H) A
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+ A" @. \. ]& H公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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" U% m0 U" a5 a+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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" c. t1 v3 N5 h6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；9 n7 a' o) E! {1 P5 K
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8 s5 M1 I6 v' w+ o! M公仔箱論壇7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvb now,tvbnow,bttvb) U! I2 m4 n0 A D( k! M
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' y: G& i5 {% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囑咐幾句：
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6 H, L* V1 {% u4 @3 t0 {4 H$ gwww2.tvboxnow.com1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；公仔箱論壇5 Y4 b; o8 P% }( p- V% r" Q) U, \& u
4 p$ p0 N R7 x P, y* F2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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. J. ~) ]: I7 z% J" Y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；* L' f3 {( k( s$ I
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。www2.tvboxnow.com9 O$ ]8 k8 Y8 x5 ]
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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