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5 p: U, i( U: j0 p# j公仔箱論壇鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。www2.tvboxnow.com# n$ ?1 X* @+ ^* V' \7 m
+ k; x" H8 L( h0 @' V: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com. x1 d& R; b+ W! J. ^' C+ m- a& s
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, D/ {1 j% {' a! D7 j0 Fwww2.tvboxnow.com嫩鴨半隻，木瓜半個。tvb now,tvbnow,bttvb; `4 Y5 B) _$ m- X: R1 _
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生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。0 O6 Z2 s& U' L; L: y4 Z! {
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0 K9 a. n. i7 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 n8 B" r5 ~6 @5 s6 ^; j, U
/ f& t. W) d7 d" F8 W公仔箱論壇1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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, v: F0 V/ G5 c- N( M2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
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3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
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2 P) r t8 b" `: {: }& ?3 t公仔箱論壇4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
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h; K# Y. X/ \2 p1 n" Gtvb now,tvbnow,bttvb5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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) z4 g5 R4 r6 C1 g" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d6 i( K% f7 r公仔箱論壇6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
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7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。公仔箱論壇. M, b' }, N9 w% {
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* F+ b/ d: L4 w- l公仔箱論壇9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
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% ]$ c- R- }2 B4 X, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, P( ?; _! | G* ]1 f
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PS：3 s1 c" D5 D' Q9 t
* m( t: `: P" r+ I f9 J公仔箱論壇1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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' b4 O& v% g, n/ S. Gtvb now,tvbnow,bttvb2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
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