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材料依次分解:' \) \, s0 k2 A, v- f0 i
* X# j; _& H4 C. H P8 etvb now,tvbnow,bttvb1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ b3 v) Q! f: T
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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* N$ f9 J9 O) ?. o: ] e3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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& N2 j" a* S$ E" K7 C" S0 }4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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0 ^+ y7 O% F& E8 J& t5 @' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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$ _) q$ ^7 B G% G0 O6 Y4 Y5 nwww2.tvboxnow.com6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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( T, i9 U& N2 s( p: Wtvb now,tvbnow,bttvb7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. * R& W: j# M( g
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~公仔箱論壇. u+ Y' e W0 F4 }5 q1 C
0 a. `9 l. X8 Q+ }8 I2 i9 P2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( y2 h! a! s9 d8 _- Q
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還有一味. 糟綠豆芽~~) G0 u3 P! L) N" H7 j2 t
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)7 N' G- d& M: V- w
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb, U* b1 D E! D3 g, ?9 s
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味tvb now,tvbnow,bttvb z6 F7 G% `' a+ g/ [
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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4 s1 Z) V! w* g0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 a. g8 j/ E4 k
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% U! O3 l' G7 T$ R& O公仔箱論壇殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.3 a; m9 k. L" s9 l* @, g
! C0 i2 z7 r6 Y/ C5 X) ?& Q我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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+ Q2 H+ r% J3 x- M4 F' j. x- i下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% v9 `: p, ^: a- c! T
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$ n6 S. m# T0 E" u% X5 A9 q切切刨刨還是挺容易的.3 f Z2 m" R4 R w( s: k
; _" i6 s' G% w5 [0 ~. J" Z& F公仔箱論壇而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:公仔箱論壇$ E: s' f4 O4 A4 s0 ^ L$ G, ?8 I
1 Y0 R: ~9 ^8 b7 }% z; e/ S$ O+ s1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# J4 G) e' M3 R
/ Q) R! l! S g9 w5 U1 J% ^) Q- A, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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, G# [+ o% J6 o$ }2 q. H9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb8 b! h; G; Z& F
4 c9 ^, q5 W; m- D, g$ s: u" A基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.* t$ g% j3 ]7 J2 c; D
/ W6 M6 n% E3 p% r* r值得推薦的項目:
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' n) U2 N- j0 M, V/ Htvb now,tvbnow,bttvb蝦仁,黃花菜,木耳
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3 n5 C( `2 N5 y$ `; o0 h最後, 調料合照' ^) D8 w, L8 O, ~ M$ l
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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