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材料依次分解:$ y# S; I& {- M- O# P" i p* [: x
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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$ d+ |) ^1 Q1 u6 i g公仔箱論壇2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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9 Z$ C6 I2 S: b9 D3 {7 i0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)* T. Y$ X) T& D7 Z, s1 W
$ U- ~2 T/ {3 k, P6 F5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 s% B) O* l0 ]( s5 u% u7 g
( N5 A" x- r& ~8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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& y( N% Z1 R* w1 |! W. a _! W雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. ' W& |/ i/ V/ e4 F
* o: X5 ]! d" X1 v0 f: U0 x k涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~& o5 |# B% O, e8 `# B# \# E
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" ~9 c2 _2 d- i公仔箱論壇還有一味. 糟綠豆芽~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. n5 \3 R' Y/ v
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.6 ~ w) H" b& r$ I) m1 K
4 W" p6 U$ x, m/ z1 ~公仔箱論壇這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)www2.tvboxnow.com3 B8 {$ q4 t, q6 s! a
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# p+ {. e6 Z& f6 Y+ b) X: l( e公仔箱論壇涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: & W! h- C: Y+ r! j3 K% E: J
" D# R Z: R8 X+ g; I# D* A1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.公仔箱論壇( d' `+ z% N! t: J
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味www2.tvboxnow.com5 B, H3 w: Z; u9 _) b7 B
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ K+ h: _7 \5 T1 g) \
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 6 g% w- n( B) H6 l
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵! P. g! v3 i; ^) w! \% r4 F
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1 C- F* u4 a2 qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 W: w/ d" ]+ V/ Y- @6 n; d
殘念....tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# b! V; m5 X- B" ^* H
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, K1 C/ j* |( W% o
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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1 q8 b; i4 W/ ~5 B. Q公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb) h B- P0 u* R$ Z. N# e+ l$ J. {, N
8 r6 B6 R7 Z: M Z; q4 D2 z7 Atvb now,tvbnow,bttvb下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.! B- `4 B2 n5 w$ E
, f, Q" t8 r5 R9 I, b5 q+ O出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
& c" c! I+ j7 c+ _8 \( ~8 ~! T" y2 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ e5 o& i/ M, J
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切切刨刨還是挺容易的.www2.tvboxnow.com: v! z8 C" V- V$ Z) P
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:tvb now,tvbnow,bttvb% D" w P# P& C' m D
' F$ t m" N9 a! M! D5 Z9 M8 Nwww2.tvboxnow.com1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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. F. N T* R- Q/ k5 H( k, T公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb; p" c( S$ X6 r' c
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~0 Y: R) o; D, M; d" u( ~) r4 Z) T3 Z
2 J1 T& E2 x$ V9 h% h% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 O: G8 {7 U0 J, {/ `
3 a, i0 Q ?1 Q5 j6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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0 t8 N+ h, t' j: n8 Q9 Mtvb now,tvbnow,bttvb可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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# Q: U T7 X4 @. Q8 ftvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目: + j2 l, x# }4 J' G, ?% `
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蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照tvb now,tvbnow,bttvb, L7 g7 A) E2 Q+ d. f* Z
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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