主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;tvb now,tvbnow,bttvb$ X# \) c3 I6 B: M6 R
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
" }/ N; ]9 ?6 R; a+ N) C调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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1 D0 c0 B6 g6 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ y$ P# T+ l, k" [! owww2.tvboxnow.com一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb, \5 T5 E& I: C0 P
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇# A5 W* O3 Y( [* `: q
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇0 U# Z: k. }& o- y: a3 v5 x" }# q Y0 c
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;5 D0 H8 }8 N5 u; e( o$ t
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- _' g5 p) c0 j; U0 u- i肉末中加入淀粉拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i P4 H4 Y/ I, b8 k3 }
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分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇" m8 a; a+ c8 |9 V; z% }, T
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加入调料拌匀后腌制20分钟 % S! y! p0 t1 q
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加入韭菜及姜末 A/ F- J+ O! |
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j9 Z- I; Z: a+ b2 K% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb& f* b; \4 W0 `4 J" u, H! _9 b% n
二.面皮及配料:www2.tvboxnow.com; f$ C- ~) l: U
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；tvb now,tvbnow,bttvb1 A) d3 S& n; e* i: {) ]: U8 Q6 a
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;# n6 F1 Y$ g# { ~
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
0 ]+ d5 X7 ~% u; d: U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) n& M8 C" Z
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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4 I( _ c) Y& z2 V7 i9 m公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟
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* w/ m% y$ M5 j. D8 F- x: p饧好的面团揉成长条 - H4 C2 H% e; ~; m. M! V& A3 p
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分成小剂子后再用手按扁
: P a1 U8 e+ s3 twww2.tvboxnow.com三.包饺子:( Y- w5 a R/ y7 @& P7 @) d. r
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
# E: r# ~9 o4 q Cwww2.tvboxnow.com2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb* B. S9 D+ G2 Z% e5 S
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
/ f9 v) B8 c1 z# \3 Z7 m. E) f4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
7 O5 B1 F* r: u* {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 www2.tvboxnow.com* N" z) \+ B6 G5 V, L7 u7 J
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两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇 N+ O. h$ k; M# l" ~. Y
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# H, E+ o) N! G) s每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 2 B& ]$ x+ @: y( k
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) X" z4 C- @' e( ` C" X6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟
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1 n0 E( |; Q" E; @ s: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:
" l% n& |* W1 G* G& u3 T8 ^4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ ]+ i( v: w4 j* S1 @- r
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
9 b4 r# z' {' X* [% X# \www2.tvboxnow.com3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
) v' Y [- o# H2 [( U: ntvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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