手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）
2 }( r3 t: Y! K0 [, }www2.tvboxnow.com
2 D C( G! I; o( swww2.tvboxnow.com忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ `% a9 J: m: }8 x3 ^$ x/ o
/ H$ S3 D' E, U5 l5 Qwww2.tvboxnow.com在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图. tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ D( f0 s3 j
/ t( F% r7 x5 q0 r) etvb now,tvbnow,bttvb步骤一、选料。 ; g% g2 ]/ t4 z1 Y9 G/ @0 r
tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 Q$ p5 m, T. ^0 o+ U8 M' _
1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）; u8 _; U: _# E1 ^
7 N: ~9 J/ f2 s& [; h \www2.tvboxnow.com
; L3 [$ i4 \2 \, C N公仔箱論壇
$ Y! [% V, T m0 }tvb now,tvbnow,bttvb2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。 公仔箱論壇! C2 r1 {! x# B( {4 T
公仔箱論壇/ E, e' T+ H( g L7 I1 j# }
 www2.tvboxnow.com" q+ P- y7 p0 V7 b: G
tvb now,tvbnow,bttvb% k9 \" x2 B0 ~+ n( D
www2.tvboxnow.com- F& H0 w7 P l" G
( z: y& {0 R9 ]7 i
步骤二、预加工。 www2.tvboxnow.com3 v5 P9 K; @8 ?' W7 r5 }
公仔箱論壇8 U# l( O+ X& H. I* w' V" m
1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。 5 g* G: c+ r+ I1 Q3 W Q
www2.tvboxnow.com: ?+ }& z4 M4 T F7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" L3 s; x) U( d! N$ o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ W2 \' k E' N1 x3 q
, D6 i: P* a |6 @) v) }公仔箱論壇2 L. L; h# B/ Z9 u5 ~( i1 }6 M
2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡） www2.tvboxnow.com( `6 o( F2 V5 A
tvb now,tvbnow,bttvb( b7 y& N. i* V- T- V; c# x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 o7 n# s" U
/ o' k8 A) `5 D; G9 t$ Dwww2.tvboxnow.com3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。） $ t: [: ?9 x* V/ C; h& J! R
/ P- ^2 H. h7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 Z: G- ?, Y0 C# q: z# B' xtvb now,tvbnow,bttvb
* t2 b7 G( Q9 w0 [" u" }& |: Twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇' B# Q' ?0 H8 |# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 ~6 u! ] o1 \/ x: }$ \
! a i- l* {" V# awww2.tvboxnow.com
) B, X& t H* y4 z$ `/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ E ], @7 m. H% l7 K* X% y
 tvb now,tvbnow,bttvb% [) U: ?7 j- A* [
" @( C+ ?! i0 S! E- Swww2.tvboxnow.com
8 F8 ~& ~0 A. [; l9 s公仔箱論壇
7 _3 X! V& M" e. W: ]% m6 L
9 t# c$ W3 F# ntvb now,tvbnow,bttvb步骤三、烹调。
, n8 e! E7 G5 e# J7 e* H1 X' K
+ w4 N. X+ @: [' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。
+ \; b+ ?. [% H# z& p6 |4 f& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W8 t* P- ^- Y* p6 H" W公仔箱論壇( a9 \: N* u @& o9 ~ G1 C9 c+ U
 * R+ @3 g3 s- G: \/ n
2 } t4 G5 W# n% q/ B
. v( z1 L' q2 s4 F5 [! Rwww2.tvboxnow.com
( Q2 X- Y5 |: v8 }公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 a K6 f# y1 G) K
 公仔箱論壇- h1 P$ N4 i# i8 V' N5 J8 N
1 p7 i( `' m, Q6 B* r; N2 ^www2.tvboxnow.com公仔箱論壇) n9 Z: }5 k# q! q" V
; }4 M0 T: u8 r$ G, ]& ~
2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱） 公仔箱論壇3 c; B/ @ w2 R! y) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 {1 v+ i2 X/ J3 W5 a1 H
www2.tvboxnow.com$ K* b s4 B9 ]
& Q# X, S. g ]2 T/ o7 x. O' N `公仔箱論壇
+ `# q2 y8 w! W- V0 b: K5 }. P
- ~$ ~ W; i. M' G4 k6 }9 H9 Bwww2.tvboxnow.com ) p; z: U7 [: F9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 E9 g, x! Y# v
tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 O n9 `9 }9 T9 }; J
' z8 ~. _' n7 j3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。
- k2 [5 t: T3 Z3 R0 d3 C) Dtvb now,tvbnow,bttvb烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i8 N- X2 b y y! Y3 r. y1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 v; F( Q8 e- K( Q
0 S, R! y5 E5 G) Twww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇, @0 t# t2 y6 ?; U9 ~/ {2 ]" C
公仔箱論壇; F. R+ L; F) T% V. L7 ]. \3 I
8 }8 x. e; o7 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. L* `& H$ ^! l
tvb now,tvbnow,bttvb2 y* \0 p' l3 P( d
; M5 B3 D i( @ . {) e% \6 h' A9 F0 M6 `
www2.tvboxnow.com6 m& ~! ^7 h4 _8 y4 Z
4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。 & l* P8 f: G4 r% U1 b
（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了）
6 ?# v( J* m9 ~$ F% A' l. V公仔箱論壇公仔箱論壇7 K( P5 F( [# h' e! @
tvb now,tvbnow,bttvb, p6 h2 s% v+ z$ _) q6 A$ l. R
0 G y8 h- d" K8 d+ M9 B k/ j$ t. ]/ p
) ~7 @% u8 y0 Y ]. s公仔箱論壇
# |1 `5 j. W2 z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( y" O `, {4 ]& {
5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果）
5 P3 d. p% f' J; u
7 L# e& d$ J3 O1 b) V/ zwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* P K! F$ y y3 N
公仔箱論壇: r. R! f" e" h
; p# O1 _0 B4 |0 Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 
