手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）
# P6 D; N4 C# v3 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: Y$ V5 ?2 K8 J) U$ f
忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子.
4 |1 j9 r# W( e3 ] n+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L3 K8 t: h9 T& z$ ^. R& x5 {在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图.
& O: n: l: c* Q6 J8 V3 D- {公仔箱論壇
& f& `7 Z/ X( Bwww2.tvboxnow.com步骤一、选料。 公仔箱論壇, G# g' B9 L* y8 ^# }7 V
( v4 R: N" {3 M8 Y! rwww2.tvboxnow.com1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）: [. b* x4 }; p; ^8 F7 I. ]
' }# m5 d# m- Z
 公仔箱論壇) O4 ]0 q! U7 {2 P
9 b" @* Q$ x* g2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( S" ~, w, `! w2 N4 m4 A
& X1 E' n' o/ M2 ~公仔箱論壇
N4 f z$ v; c" U7 G7 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: f0 A6 a! {. a. n- r6 z; v
www2.tvboxnow.com$ |6 z' L. X+ Y; v. D
公仔箱論壇( X" Q% W5 ^0 n4 o$ M
步骤二、预加工。 tvb now,tvbnow,bttvb" {, E! J2 x! P6 t* Q2 f
8 V+ q0 ^7 e% b( ?9 ^: W, M% U( Z jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。 ; E0 U7 Z) X& |0 B' ?
$ f8 Y; L: d+ b) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z' w# w3 c- F p1 k, D8 l
6 d* F+ M0 I: X公仔箱論壇
) n- K* u0 h/ b/ h; D: e+ J$ A
2 O% `) b8 `. z& B) n/ _. X2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡）
& F5 @5 ?0 `3 d5 p: S1 S% l0 L: d+ V
; y" [$ w' \3 V* m4 q: X# ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* l s/ {5 t e0 t3 X
, f" X/ V3 R/ ~/ L. I/ Q
3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。） tvb now,tvbnow,bttvb* Q, z. y& v! f
/ C: M& j: P! C, ~- B5 D1 n公仔箱論壇
* Q6 O6 O( {; G* @0 M* \+ }- c* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f$ O) b- p% r3 Itvb now,tvbnow,bttvb% B4 @. e! X: D- ?7 O! n
www2.tvboxnow.com4 Q$ B( o3 m' i. m: Z) \2 b+ @; q# X
 1 ?/ X, x0 W; z A; J
! n# a/ s" L# S6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. }* W' Y7 i! h# X
 + S+ [5 d; {; l4 f, q( q; t( h5 X
9 `- R9 d2 `7 ^0 m" S! i9 c; \7 A: A6 p
5 Q b( R' z% A" B( c' {2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) s* \2 V$ S9 B' ^* _
& n/ z9 i9 C: n& m! ]公仔箱論壇步骤三、烹调。 公仔箱論壇2 P* ~9 j8 I5 W1 C1 I0 z- E- V; D
; l3 D& l- K! o* v1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。
( t" K% b# }$ ~; h. l& i Y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N3 |/ {0 |, H' W6 I: Bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇; G( h ]# j) G: w
8 d8 D2 g" ?- W% h. N- q3 g; T! r公仔箱論壇; c2 b: r6 ^% z' L
; q! j) B- u# U8 f+ ~1 k8 p, h
公仔箱論壇5 f U5 D( F1 r
公仔箱論壇6 ~8 n* W( [$ H6 D& x8 D9 ^' w
 tvb now,tvbnow,bttvb H+ A! | o2 b/ }* L4 J! R
tvb now,tvbnow,bttvb( A e3 [; z5 J- X' d3 }6 y: s5 {
1 s% e {. Z8 n# W1 R C
/ s) j& t2 w8 a& B& }- ~; g- ]
2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱）
6 v/ u( c% `- b/ }8 ~9 j0 [. P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; @4 T. M/ ]
. {/ S. c3 O1 h2 S0 E7 v! ^) V 9 x5 U v2 I2 G) x' e' F( \
2 A( Y* n' M( D4 d2 u& Y公仔箱論壇公仔箱論壇8 P. W* l4 z# {8 z! G" ]6 E
 # W; g% A" \- u
' b# X/ @+ ]% E6 A# Q7 F$ P+ z& K( N6 X$ D
tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 p/ |" M X
3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。
3 W9 o" U# Y E3 g) H烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。 tvb now,tvbnow,bttvb! P1 n0 n* K' W5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, O4 S! j; r" b) o) e* }+ Z; M
" r/ T7 ^; j+ u/ ^& W& _% Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 b: v; R. J3 R% O& s; {www2.tvboxnow.com
3 A; `6 W, ^4 u: J3 S
# q/ z- g4 U) j$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , ^3 k' F% T) |2 y+ J1 n0 l
tvb now,tvbnow,bttvb, y* X( h$ v6 h! F4 [; C* V- J# W
' w$ }( e8 a: T& G; ptvb now,tvbnow,bttvb
* _6 l! b) A- n% j0 ]7 k- m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 M: w3 [8 s$ F- v/ a# r, k1 h, M
4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。
6 }# D1 p x3 G& K6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了） 2 S e/ ]$ d. n* [$ u
: P8 g. ~) U( }. d
www2.tvboxnow.com( ^# b; f7 W" r9 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [. m9 `, p1 s; t) z' G0 [
. m* a: _9 @: P# p, g
& M% q( h+ a( ? p: a, {/ b. |: v3 y" x
tvb now,tvbnow,bttvb h) B; j) K G7 h
5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果） + F2 P0 Y3 b2 \ v |( ?+ |/ p
) o2 I6 Q \) u4 K3 ~
& K, Z% Z4 L# a5 u7 X4 C3 l) Fwww2.tvboxnow.com E! S' g( {& C' {$ W
tvb now,tvbnow,bttvb. {& B* g3 [) X
 |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 
