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材料
0 i6 x$ j, r' b/ l/ U: g去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻（拂勻）、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒（日本米通）/味椒鹽各少許
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做法www2.tvboxnow.com! }2 U/ R( O; ~' R" L% E9 F
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; Z$ k% S9 X: } I1.把虎蝦去殼去腸留尾，在蝦腹打橫幾刀，再用刀拍幾下，下味椒鹽，拍上片栗粉，蘸蛋漿，黐上五彩粒。tvb now,tvbnow,bttvb% P! Y% j4 Q' o( {3 O* a2 F
* u3 [/ A5 K! p$ d1 n; N公仔箱論壇2.茄子頭切成扇形。
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% }7 O$ x2 g: }4 N5 G* ?. L# T$ I3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後，加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉，然後半身蘸上炸漿，再黐上五彩粒；番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿，黐上粒粒。公仔箱論壇/ d* S) @) Y% D o% r
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4.油滾之後，才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿，然後下番薯炸 1分鐘，再將其他材料下鍋，一同炸至浮起及金黃色後撈起，瀝乾即可。
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貼士
: Q! F+ s( k; M" z J7 t3 M4 J五彩粒於日式超市有售，約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍，炸出來蝦會直身，而且睇起來大隻些。 , {* G5 v1 Z7 S
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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發表於 2009-8-11 09:12 PM
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