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( g8 V% Q {$ W4 r# b公仔箱論壇花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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* F6 B2 y& B: b! S6 ~4 x3 x做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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7 W7 \+ Y# L4 R# ttvb now,tvbnow,bttvb2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.www2.tvboxnow.com6 d( V6 }" ~) S
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: J1 D7 c- Q7 B7 d6 Utvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- e" J$ H3 W; g6 A% Y' @% b
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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* f8 y& z( h" n% E+ ]6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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4 ]2 L; O; U6 V1 X' A" h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.公仔箱論壇" ]6 X9 A4 X* V2 \6 O
* ~( ]; D, S& l! ~$ H. A; ptvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.www2.tvboxnow.com! x! A; s/ m( w
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.5 T) J4 a w* X3 _6 ~, R
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; g* v: X/ T% i$ Z; K
) ?3 [! l2 e$ G2 I% C% E' l8 K5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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