[中式食譜] 醬爆花蛤

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* [& R/ [* L6 h
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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做法:www2.tvboxnow.com" @7 L8 R8 v) n5 s; k9 R6 N7 ~0 Y

1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 Z9 C$ P1 s% G6 [# w2 X0 C% O
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.* x9 X4 b  \! g+ _* H. a

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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲." n4 [1 ~: F$ F" d
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.8 K  Q5 ~; B) O! Y; ]

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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.7 }: j6 R2 G) z) y2 M

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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.! Z$ |  c% h# K7 c1 _  s# m7 W
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& A  N/ ^+ n7 q
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PS:tvb now,tvbnow,bttvb8 R  k8 D# ?2 l) q+ T

1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.2 y- m$ \: Q. W4 z! _

2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.

3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.tvb now,tvbnow,bttvb+ _% c# W0 m9 ~
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.

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