49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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3 z1 }. n( S" f. u" H/ j( L公仔箱論壇50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
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. b1 i+ @& g) d2 @ c+ U) Z$ dtvb now,tvbnow,bttvb51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
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$ Y" ?1 d7 @ ntvb now,tvbnow,bttvb52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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: S0 K) D8 B2 ^2 u" b( A, K U3 x( [53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 ) i* }* k5 T! ~5 a, l
S+ u0 }( o+ c8 f4 p( }% F( mtvb now,tvbnow,bttvb54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. f6 m: M0 ?% x" C# @
4 ?6 T$ T2 T4 t+ M* Nwww2.tvboxnow.com55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 ; i: u" x# F- X; G+ Q2 j
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 _8 E% V. f# v+ ^/ O, c/ R v8 q
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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; Z' }. f* _) e59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味
8 {7 Z. }* r- r9 u2 I8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f* Y! }$ ~7 Z61、菜太苦，滴入少許白醋
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) d: p$ ]+ l: o. Q# A. l- p% l! V62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 % P2 X, _1 y; k- a1 U
0 l$ z* r* \8 Q* X( M% t6 d公仔箱論壇63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 www2.tvboxnow.com( u6 V- v! g8 M2 V& \9 h" G; Z
) K5 V( p! m3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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5 z% Y" C) m T5 q }' Vwww2.tvboxnow.com66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
9 s( A* L% B8 K6 e: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M) _4 k: ?( K9 t" h- v2 S$ E3 Zwww2.tvboxnow.com67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
: \8 J2 N t. X t' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I; u- w9 u: a) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 tvb now,tvbnow,bttvb* R* e$ m+ Z- `/ m
6 t( e, Y* R- d9 t9 B% |) X. g69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* ]% b; Z2 p5 X
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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! A. O `1 q8 l& [/ e公仔箱論壇71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( u) H$ L* ?2 P% x
# @/ y7 K. K; O8 T: [0 A: Dwww2.tvboxnow.com72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！tvb now,tvbnow,bttvb) x* f) ^+ ~( y) T% r
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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