[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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* D: t6 R. x! n& S% m* htvb now,tvbnow,bttvb湯底材料（ 10碗份量）：
3 n% A' D  g. C8 T6 A冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升公仔箱論壇2 W" I  f3 S# S; B. p3 @5 k
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9 C! e+ l# C) u公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 o- q# i3 k1 N2 h+ @0 ?
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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5 X8 d/ s3 S) s1 Y" V- q3 U公仔箱論壇麪材料：
; c. a1 C3 h5 L* Y- ]日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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, {% q6 B- m4 p' {公仔箱論壇做法：
5 o8 {. X  D5 G5 l& m$ p煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
7 R: k. `  l1 ~3 ftvb now,tvbnow,bttvb$ H3 i, a  t, Q- p) x! d  t/ |

5 t3 _2 f1 r- A( P* i" kwww2.tvboxnow.com貼士：' h+ F3 y6 T/ L8 R
豬骨湯汁可在日式超市買到。