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# a( Z! z# B% A; I3 g* E* jtvb now,tvbnow,bttvb早餐店的蛋餅
( v& U) n6 k% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x- w4 O% j1 E2 L. |7 {www2.tvboxnow.com我把原配方2人份的用量，做成3人份，我個人喜歡吃皮薄蛋厚的口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& \) m, D! i. R
大家可以自行斟酌....tvb now,tvbnow,bttvb! Y( I8 L3 ~" M1 A
! X2 V8 m7 r3 ~; b/ u5 F麵糊材料： (直徑26~28公分的蛋餅3個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( X. Y. y! s$ c
高筋麵粉.....8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% ?* j# _# |( d1 b/ R
太白粉.....2又1/3大匙www2.tvboxnow.com& O# ~) I% G; E. K
水.....220ml
! a: C7 }6 ?/ X鹽.....少許www2.tvboxnow.com0 B) R: Q4 v8 ~: M, R
: |0 {# A5 A. E; `( i- x公仔箱論壇雞蛋配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 p" b v6 r: m1 Z
雞蛋.....3個公仔箱論壇$ G# }) C" J" @: u& }& @% |8 E
蔥花.....適量www2.tvboxnow.com; K7 D- E( E, R5 ~) S
水.....每一份蛋餅用1大匙
9 I+ z- Q$ L: V6 o0 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
1 X. Q# t. Z- h0 I$ j公仔箱論壇※注意：以上鹽的用量不要多，因為是要沾著醬食用的
3 r0 V0 ?3 ]/ c5 W* q2 s8 p# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" i: s8 E5 u7 Z3 ~
食用沾醬：
, C, q* ~& \: p: K% }2 o甜辣醬或是醬油膏
! B0 n) j4 [* b( Y9 v$ ^ Q4 S0 s公仔箱論壇(醬油膏可以加點開水 調開，再加少許蒜泥、白醋，味道更好)# `8 p3 g& R/ \, S$ d) q! m5 D
醬油加上適量水、糖，煮開加入玉米粉水勾濃芡tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 G' k) k2 q6 L6 b+ }- u% z
起鍋時再加入蒜泥、白醋，即可
0 Z" g, J: p0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用玉米粉水勾濃芡，是因為冷了 也不會化成水
, c v3 z, A& @ ? ?# i* T公仔箱論壇如果用太白粉或馬鈴薯淀粉，冷了就會變回 原來水水的狀態
- E" l+ Z) O! z- M4 N$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也是為什麼西點大都用玉米粉的原因www2.tvboxnow.com# @- m, g- X/ z- d. r! h1 [1 L. ~
比如:蘋果派內餡，用玉米粉水勾芡收汁.....
. D" |( z/ V$ z" f8 ~$ G. q/ ^公仔箱論壇公仔箱論壇/ r" z D {) r. A, C" i. n8 y! J+ \
}* o" j! E- @+ B+ s" @ s& P3 r8 f7 e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- e- }0 m9 U, h* u
1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘，醒面 (我又在麵糊裡 加了一點蔥花進去)
, F9 Z9 j y$ u. B+ F2.要開始熱鍋煎蛋餅之前
0 P- n3 S& H5 ^, ^) e 先把一粒雞蛋加上、1大匙的水、2~3大匙的蔥花、少許鹽，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( ^% f0 }5 ?$ T! b
3.鍋熱，抹上薄薄的一層油，將1/3量的麵糊倒入鍋中，舉起鍋 tvb now,tvbnow,bttvb! s0 O5 @0 i/ M$ s- G
打圈轉動鍋身，讓麵糊自然擴散成圓餅狀
; i) A7 x1 v8 z6 }6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.等餅皮微微半透明時，翻面，這時馬上倒入蛋液(蛋液要攤勻); @0 M( q8 U) Q( v, a' H y) S
想吃酥一點口感的朋友，可在翻面後 於鍋子邊緣，加入少許油www2.tvboxnow.com( B2 }0 Y. j B4 Z2 @
再晃動鍋身，油就會滑到鍋底，將蛋餅煎成酥酥的...公仔箱論壇 p' y# \% f1 u5 n `
" L2 M) d6 n- a+ K( @+ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 p% H% L" V6 Q9 V' K/ Y) P: @3 V3 D7 h
5.等蛋呈現半凝固狀態就可以再度翻面$ T9 [! ^1 b. a. y/ b
6.約等幾秒....就可以開始捲蛋餅囉...
+ z6 u; W$ w6 x3 [4 a, [公仔箱論壇7.捲好，起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜辣醬，即可
, m- _& a& J) D& r# ]* M! Q% H公仔箱論壇 以上就是原味蛋餅的基本做法2 c) G( B1 A! n0 z
至於捲的時候....蛋要露在外面，或是包在餅裡面都行....看個人喜好. O/ I# j2 |1 ]% Q3 b) E4 \
: f; p- s: g; G" ]5 R+ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X ?+ I9 q* N: k1 b! w! Y
3 I8 B3 b, F( b5 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋餅的變化 --- 肉鬆蛋餅
2 m' s% |0 G' T5 `) |做法同原味蛋餅，只是在蛋煎熟後，放入肉鬆捲起，即可
& T- N) x: i7 I7 L我這次是將蛋煎熟，用有蛋的那面放肉鬆，捲起來tvb now,tvbnow,bttvb4 v7 r5 I6 U& c
所以 外表是看到麵餅...跟上面的原味蛋餅相反(原味蛋餅，是表面看到蛋)
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也可以變化成 起司、或是火腿、培根....等等口味的蛋餅喔...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- q. O% i. e! N5 K& U8 M5 U( q1 p# j
# J& B: E9 `" J% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 P( Y' L+ b1 y# {7 v
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剛好做成3份蛋餅，一份原味、一份肉鬆口味、一份起司口味 哈哈.....一次吃到3種味道.....真是幸福啊...
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發表於 2009-8-18 04:20 AM
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