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原料：www2.tvboxnow.com" T8 _ y: p k9 a
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。公仔箱論壇. i1 W; N) A* }
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做法：
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r9 z4 \6 f6 t1 p7 e9 B: c: m 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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1 c- ]5 o1 Y( v 2、切段并用刀划出鳝丝；公仔箱論壇8 x! w+ ~% R5 Q! ^7 M" h- y
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；; U3 T& }3 s+ T4 y0 l
8 s6 N) V( S# _8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；4 j+ A& u* _! |
* c( K6 I5 C1 ]0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。公仔箱論壇4 I# P6 h7 j: F7 e" `
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0 H' P, f3 j5 @, B9 a 小贴士：
& Z+ C3 N( H9 ` I# stvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。% Z ]2 u$ T$ [7 V; y. [! ~
0 C' {( u2 T5 e9 b( r5 f9 L公仔箱論壇 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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' A. T2 q% j' n( s* w# Q公仔箱論壇 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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