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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。公仔箱論壇: _" |7 X4 h C( c/ p% W
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: C; q: {' t5 t# t. N* v公仔箱論壇料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
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1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；( v3 a7 ]: r, X( x# ~3 o
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2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；公仔箱論壇1 r, g& g. S5 _! |
0 T5 V, j1 k$ s& P1 i, O4 I公仔箱論壇3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；+ R/ a) q) E! o+ I7 ~ p
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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
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8 R" g! i# j, _$ R1 }/ j3 q0 g公仔箱論壇5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；
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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；. R; U1 D3 d, W8 Q$ m
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7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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發表於 2009-8-22 01:18 AM
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