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; G9 ]1 b: r1 S$ i' J, Q& Y) @2 w; O公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。www2.tvboxnow.com: R/ V' L5 a# U3 [
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制作：
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+ [$ Q7 @" d9 u0 g7 S/ v% u1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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5 F+ J4 m7 m8 ]2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；www2.tvboxnow.com, x1 O l& ~* o: t9 Y" v6 S4 `
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；+ a( u) M; v, v, f! H
& ?* z; |! _. Y" {. K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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