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+ q4 L) a+ Q0 S9 R& Z' W; l公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇# I5 b2 r. D# j) y! i, p, Y% @
1 h1 L7 n: v' _一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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( q5 j0 U% A; j$ o招牌避風塘炒辣蟹6 w( I1 A: F8 V$ Z/ d7 u
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 : C. [4 b6 k1 k7 t! ^6 P. X
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南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇9 m# w3 [4 i; y* j* R5 w! Q6 L: E" ^
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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! s/ r, ~! p+ b+ h& ]公仔箱論壇鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb, v1 z5 W) Q& |5 X4 X! Q0 \' K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 |5 F2 w& `5 | j" V
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
( m' r. t/ [6 N' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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2 m9 Y& f; F# h, W( R- [" ywww2.tvboxnow.com胡椒蘿蔔炒蟹
1 _$ \/ D# u& |, E% d5 i採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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4 x% ^) A/ e- J$ d' I# xtvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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+ Q" R: S1 M) ^& W6 m公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, ~7 Q. j- F$ n7 V+ F) T' }
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）www2.tvboxnow.com6 G1 w7 ~6 S- q6 p3 ~0 r
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
: r% j9 E& z( `$ A4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }9 ^* g+ z% x3 i* m) H. Ttvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）
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& J- I* s/ B" I$ l/ {3 |+ n9 `2 k$ u$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ A- k F3 w
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb& M' z! c( C7 j# g# [
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 , ?8 r6 {) D! a. T* i8 P
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, n6 B! L0 I* c; B* \! M
2 W/ U* l3 ]8 `8 d' C d3 _龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z6 M3 r2 x( j1 T4 _; F
0 [ C9 L l6 y9 ywww2.tvboxnow.com慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb* G# v& Y7 i% W5 ^
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] www2.tvboxnow.com- v2 U/ V/ j/ d+ g$ Q' r
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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1 p# v6 p4 T/ h鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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- X- G+ ?) T+ g. t& V0 E* lwww2.tvboxnow.com龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇0 p% }6 H. E2 u8 y! [7 s+ Z
. ^2 H" n0 N2 T" T. g' [' f9 Hwww2.tvboxnow.com收費︰成人$288、小童$188/ I$ M- V9 O$ k4 d
日期︰即日至 8月 31日
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& Z3 V" g( J8 T1 k1 P* u城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）+ q7 \5 Q3 | [
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$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇; O" G/ b3 r! m# j1 P
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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7 u0 |8 W) ?% m( K* \ U* ]" P位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
" H l, E1 a8 m2 F- ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. U+ _( ]9 {% @/ E' N" H
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 www2.tvboxnow.com) i& K S4 {- e/ M# J7 o. E
- Q! v; \% S- R3 `tvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇8 P- k: L+ P. Z
2 l5 [3 W2 o# U# f2 F1 Qwww2.tvboxnow.com鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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7 j$ P+ R X6 e( Gtvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐6 b6 H$ E2 Z/ V7 t2 q: f' g* A- Y
3 k! L. Z4 W4 C4 T& j3 e* l$ ]收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
8 b$ D8 J# x5 c日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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. N% M/ Z$ T" H0 @Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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