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9 R- W3 v. U: D7 Q) C香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇' {7 r# u* ^2 E+ H
, T3 \9 H$ x V5 j& N. Z2 c一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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: a5 _5 t- | p- s+ @" G4 Y( i" p3 p公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
' k5 n9 V8 X7 L7 p2 A" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c! ~. U1 c1 t" ^: x2 Z* Rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹www2.tvboxnow.com) g1 }- b- j0 K0 A0 m
% \" p6 U& D% u6 m. e8 @tvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb- c% ~% T" X$ _9 J H
- D& v! h" s/ h% ?$ A7 L鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇/ Y7 ~0 H6 p: S/ \3 V% N
6 [3 t' |4 n1 i+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹
& l8 p, n. K5 }/ e# e薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 www2.tvboxnow.com3 E0 f1 P: g' j9 ^4 a% C7 u
3 K9 ]; D4 ?. q3 V6 x$ E9 E) ~+ otvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹
8 }2 w- K5 S( F: ~tvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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. T3 n) f& ^5 S3 h- O$ U. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb1 j) @! T t0 g6 b+ V5 V4 p1 t" _; }1 M
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 www2.tvboxnow.com0 A) v, l( e$ @* H* [& l$ \4 p: d# A
( T! O' l5 B k; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198
) V, A2 g/ C) k8 T( ]: p3 _ 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
) C6 A! D# ^0 ?: G2 P& ]- Itvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmwww2.tvboxnow.com- Z, |% E B7 K/ k: O6 Q5 f6 p+ k- O( H
4 ^( i! h9 \; q3 v* vwww2.tvboxnow.com喜記（銅鑼灣駱克道）
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* h$ ~! F4 B" f# x, |0 B' x: t公仔箱論壇$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; m( a2 d) a
+ d3 p( I; D6 Z% r. k( J/ O4 rwww2.tvboxnow.com■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 X% T& Z U1 q3 k3 K/ f2 u3 W
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 www2.tvboxnow.com' m8 B; e# h* N T4 P7 \
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb& \+ J) E: Y# g! R/ f
: k- S1 ~) e3 u1 I! m8 e每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
: O6 M2 u+ w2 h& X+ F7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w3 W) V6 p7 S5 Dwww2.tvboxnow.com龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 2 E\" D$ y: e\" z8 s3 J% L8 T' N% k4 N5 J
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慢煮三文魚釀龍蝦www2.tvboxnow.com6 C5 L# {% j1 T
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb) f' C# `, s3 e" j2 Q0 s+ [( k: S
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 1 _5 L) b2 l6 d5 K k: J
% h2 ^- P+ ]3 T# Q4 t4 etvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚% K8 N8 z! s) a" H
" [8 \2 _7 R- s4 Q, Y* \. Qtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b3 n* R# c5 y) p: B
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
6 F1 N" b. a3 A* s$ r$ q) I! | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' f% n0 r/ g' x. n( g1 v/ C4 O' A# t. E
收費︰成人$288、小童$1884 e) U8 Q3 V! e: B
日期︰即日至 8月 31日
$ A4 R. M, F0 u; o" y0 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d3 j; f! D5 k3 f% m/ @0 g
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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4 `0 o* }! A$ t! ^; _www2.tvboxnow.com$188滋潤秋食鯛魚; r, D2 M, b* e. c3 _
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb/ P( [5 a6 p/ |, c$ {, B, `
7 n3 ~- _" i8 I* T( Swww2.tvboxnow.com位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- z# R" y& E9 C; l! x2 r# J* V' _
6 s/ r k# _; i/ v8 T* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁tvb now,tvbnow,bttvb! E$ c2 F3 ?+ Z& S
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ A# h- J& [
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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" F4 ~8 o! | m/ ywww2.tvboxnow.com鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁www2.tvboxnow.com: e% a( L3 w! f; x* l8 s5 u
" [2 a# h% T+ t' {# p0 @; ^' Ewww2.tvboxnow.com鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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5 O( _2 ]* T- ~" G; M5 T9 ^- stvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批
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a4 S- S8 T; W# b以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb# v) N0 p6 f/ C7 M3 B) }$ e/ @
4 [, s D! J! ~* N公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）& O6 h @* V' q$ o- Y: E
日期︰ 9月 1日至 11月 30日$ @: c6 _- E* z! H# h t# B
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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