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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？公仔箱論壇. D3 X H9 v/ ]) N% {# P
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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% D- q8 ^. U) `3 O: H7 o公仔箱論壇風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 G% m& s- n* \8 T9 t6 W% h
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb! U- g5 o: o( n3 g* b
* Y5 l# v8 I+ \/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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意大利
8 y! g: y$ y# c! j+ m b& I# Ltvb now,tvbnow,bttvb18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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* u# |$ I- }, ~- @7 M% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比利時
i$ G5 s; ]. k0 A火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克+ {. i& f0 i# m
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都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 x( u$ n& Z% I
查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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