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材料) O3 u, D8 \- r+ J \! r- N% v; v& Y
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹(竹葉) 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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做法www2.tvboxnow.com# y: _: D6 Q- p' R) k. j3 }
1.將虎蝦切碎再剁茸,倒入大碗,加入味付竹笋和枝豆粒拌勻,再加入已拌開的蛋白,下麻油、海鹽、生粉拌勻後,用手撻至起膠。% i/ z4 s5 f# D0 y$ ?& O
" `1 q% S( A1 V4 d. S! a# C8 O) a" R公仔箱論壇2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起,然後以牙籤固定形狀。
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3.煲滾水,放入竹卷,以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。www2.tvboxnow.com& N5 U* y# u; |1 C- `
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售,約$20/10塊。; n1 B. A# u; T1 q7 H' y
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