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材料) O3 u, D8 \- r+ J \! r- N% v; v& Y
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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做法www2.tvboxnow.com# y: _: D6 Q- p' R) k. j3 }
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。% i/ z4 s5 f# D0 y$ ?& O
" `1 q% S( A1 V4 d. S! a# C8 O) a" R公仔箱論壇2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。www2.tvboxnow.com& N5 U* y# u; |1 C- `
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。; n1 B. A# u; T1 q7 H' y
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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