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材料
1 C+ F R! `/ a* Gwww2.tvboxnow.com鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量* Z- H! s- {/ E; t* O
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做法
" `6 r5 ~, q; c. Btvb now,tvbnow,bttvb1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。tvb now,tvbnow,bttvb% m2 C* S$ ^! r% a1 W
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。- }. G( V0 F9 C) q ?3 }# F! a
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。www2.tvboxnow.com( v1 N" D3 D! A) \8 V1 R: O
4 v4 u) s* q& x5 f7 i公仔箱論壇4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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貼士
' Y) v0 k F1 Awww2.tvboxnow.com用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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