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* 主要食材: 水產類
1 F( b o/ E3 X0 ]4 L+ u; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 菜系: 涼菜& ~; P' V0 {4 t8 V* U
; i# h: m' l0 B; ftvb now,tvbnow,bttvb蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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_' P5 R7 E9 A0 j% H; x# ^tvb now,tvbnow,bttvb用料( v" z4 h o: o" q
. J9 l6 e" r* J" N中小個頭的活河蝦 500g
, a5 t9 [* @8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1瓶（500ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 y/ b, `0 ^3 l& C9 A, k% v) d
冰糖 150g
3 G& t5 g/ K" U3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）
7 r3 Z- b2 |* k+ e7 g) n$ a; U9 h生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇+ `: Q$ K& [( `3 W/ D: [
花椒 30粒www2.tvboxnow.com/ o) M" I. w8 Z6 Q
雞精 1茶匙（5g）
- x; N! i4 }* R切段的大蔥 1根8 h6 a) W2 v) h, a6 n0 X0 l
拍散的干姜 3塊www2.tvboxnow.com7 W1 b3 b7 d7 p- U# S
話梅 3粒
' z8 o- V8 b' |8 \% Xwww2.tvboxnow.com香菜 數片
6 t; L3 j5 C, F% \4 a/ o5 D公仔箱論壇枸杞 數粒
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做法
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2 ?% a" j5 i" R0 p公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇0 d4 H4 Q# ~8 C0 {4 Y' F/ n4 s5 J7 b
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
; e1 Q i; J4 c取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士( g' A( r# Q0 G. P: ?3 ?
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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