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; a& C- ~4 P" ], O2 z5 ]/ s2 Stvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb N0 {3 F) v- r
9 j; S+ Q& w; N. V/ [9 D" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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" @0 G! \% a3 K' o' f* Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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2 @+ x( W; l. v醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb9 A' D- r9 j/ S( n$ C6 a9 l% M
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調料：www2.tvboxnow.com0 Q( Y" ^. _4 J! Y2 }
, e7 m, s( F1 q8 \/ [3 c9 f: I0 C油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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% v0 T6 p7 H6 k$ T2 \1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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4 z2 x6 Z& \3 owww2.tvboxnow.com3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇9 I5 R. {& J8 I4 r
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。( ]( W% P8 e" d8 H
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。* w7 A9 g7 N8 H9 C7 \
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb* P3 k3 t# f } Z. g2 U. P6 s
0 H) x4 l; {# |+ Q1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb& D8 p* X: b6 r2 t% l
* a4 i) _$ w3 f+ x' ptvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb5 z# Y) | ~5 c+ v
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。2 r6 J5 _8 u2 U% a1 k/ X+ y/ W; C
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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