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: ^1 i1 r* w/ ^9 l! `烹製方法（三人份）
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材料：
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* Y, R# U( Z- F2 M公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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1 `9 E6 b- Z7 c9 z& p醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 y" J8 [ ^$ p: E# h
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)' P) C. n6 e0 P' f
0 u! N+ e$ c% x5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：tvb now,tvbnow,bttvb- B' k- b6 k1 ?% N
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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" [# ~; Y4 V% B) g1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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, K$ v. R# x0 h$ k; G2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 _, f! T1 I+ c z
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。4 x. M& G) l8 F6 J
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 _/ ^$ S$ L$ l; _; S. s7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
0 @ {) B P3 g9 D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u9 Y4 {$ R5 W0 P+ ?" @. Y4 o xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇: R) D4 Y5 ~% p0 m9 w3 e
5 d7 r8 U; v: H7 h% |2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
5 o# O' o+ e4 u. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, W9 N& J M3 j1 N
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。www2.tvboxnow.com% ]6 O9 i. {' ]8 ^ M! [9 W; P
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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