材料4 m9 P+ r2 s6 z7 k1 o& O
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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醃料公仔箱論壇8 u. C5 C3 M, M* f5 ^ W+ e& C8 H
生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙www2.tvboxnow.com2 I$ A( ^, k1 Q D: y! W+ X# [
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做法& @3 K9 q: U& d
1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。6 J7 U) c, l9 e5 Z
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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* t- x9 `2 H0 h7 q1 ~4 K3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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9 g3 z/ O( |2 c1 V j9 L: [公仔箱論壇4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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貼士
: W# Z8 E" ]# ?; L6 L蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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