材料7 m# @: E6 b1 X
雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量www2.tvboxnow.com, ?4 Q/ M" h/ D+ ?
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醃料
( K" F' x8 k9 b( x) W公仔箱論壇生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻
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( D* C! O# A1 X0 w2 Wtvb now,tvbnow,bttvb汁料9 j. Q" D7 z1 W7 R1 n4 t+ d7 o
米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙
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做法
2 l7 p3 P4 d+ [5 _- V* \1.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。/ z% i" j: u; @8 h+ Q
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2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。: E/ U$ @4 Y; q% c3 a; Y* V& q
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3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。www2.tvboxnow.com6 r* R+ ^! ~$ v4 o# I: r
/ S0 E. O$ W1 ?/ x4.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。4 K; X9 z- Y5 r5 {
5 s# t- P2 X+ L5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。
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6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。" I8 W; e+ w9 b" T1 Y
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想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb. m& r3 N2 e3 r0 V$ @/ f
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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