肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 |3 u2 ^" q, F+ q' Z' Z& P
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" {3 z2 q# ?
【腐乳蒸排骨】
, ^) g! g i! _3 I4 z9 F3 Dwww2.tvboxnow.com原料：猪小排6两公仔箱論壇" q4 c9 z" c- k" @' l) G& c9 a
配料：腐乳2小块，蒜泥* C0 z$ d' C$ b$ A
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：( B( S) S7 ?' h7 j6 P/ A
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）' b# c5 `, m% X! f
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb4 {% i% ~# Z! w4 a
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇 i0 w: f/ Z# O/ |" R8 }; E
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
