肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
& V5 G# _! U, ?& Dwww2.tvboxnow.com 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。 Q8 M+ T- G/ \' N2 z1 C4 j
【腐乳蒸排骨】# B! F& d, |4 W0 [& h' W7 t
原料：猪小排6两% r( R6 F* l$ V" y% N
配料：腐乳2小块，蒜泥
, U) o" g4 N. l ?* U4 Z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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, Z7 x p5 B3 L做法：+ X% V0 H! l( @4 a( v2 w
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
! F0 ]$ Z, \' H' m5 @4 p2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
2 Q2 p- h; ^9 m& V# {' rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T- F7 v* p& O1 @: K( Y( c
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。www2.tvboxnow.com0 {' N V8 M. \$ f& J
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
