材料
* b+ G8 N5 s7 J" J3 f: L, Pwww2.tvboxnow.com中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 A+ _& t7 X; C% Y
' n8 h) H( L, ?# [tvb now,tvbnow,bttvb做法
+ d/ ?' O3 Z# g* h0 m9 ~ ntvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇8 q& F: e& W0 X) ~: o
1 Z0 N6 F5 z2 o* W. {. A+ `2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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/ T9 V* `& K5 M( M) h& }& ]) |+ V3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。+ B1 u# U! j& I- D
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。www2.tvboxnow.com7 u# _' s0 T/ O( _& g2 a
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
/ Z) A; X Z% K' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G# ?5 P9 `: ~7 e% _5 ]
6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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# q, a$ l5 h5 T' M. P* b! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。tvb now,tvbnow,bttvb& p$ |# X$ d3 x% ~
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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