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材料# ~$ F* J# I9 l2 B
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）
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- i7 ?/ o% {! O3 n* I0 |公仔箱論壇昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 J4 f( r9 z" z' O
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做法
: v! \: D( ^, H. C) Z- r) l4 r5 I1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。. u( w# {1 S8 u
. I: s5 k! p' v% X8 n2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。公仔箱論壇# Y3 h0 B7 [ i$ ], D8 {( ?1 H% }
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。 tvb now,tvbnow,bttvb% D/ E8 n# B/ F$ [$ J% `5 `
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昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。" k2 {1 A, i; _# t
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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