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: D. G7 i4 N( G H) ` k5 \( }- Q7 C$ kwww2.tvboxnow.com材料www2.tvboxnow.com, M% v2 G( u. i+ b2 M6 u0 J) E
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙www2.tvboxnow.com5 S8 w4 v3 `) u8 {/ c
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做法
3 g- L5 P1 x2 P# V/ m' cwww2.tvboxnow.com1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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2 v5 y) H! A( C8 R4 [ p: y$ [www2.tvboxnow.com2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。+ c( ?: Q: G2 n- k0 |9 `
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貼士
2 B; v, t" M! c% S) X# A公仔箱論壇雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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