[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料
" Q: ^: Z& X- U6 R冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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7 }2 u8 ^0 Z# |& J/ D% I, H" P公仔箱論壇芡汁
, C% {# K( h/ X$ z: e- Rtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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0 B7 X: h  n7 p6 rwww2.tvboxnow.com做法( a$ e/ A* q# C# T# m. f
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) p0 n% M: u" E# o8 h

* u- @8 U; Z6 w$ C4 Y- M* N公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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貼士
1 o2 ?( b, b3 c* L( n$ {' L; C; |用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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