[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! r7 q1 a, n, r& a. G! A# p
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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$ f2 r7 q# s/ ?% w0 ^% O芡汁
6 j4 k. T9 ~( Z; j' Q% j馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙www2.tvboxnow.com$ u2 I6 Q  a  |$ m7 ]5 J
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做法
0 R9 u2 m/ X  v5 l8 r1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。公仔箱論壇# E; B4 ]; H$ i
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。# j3 T( o2 k  \

4 L8 F& E. k- G2 C/ {, a. m- o% atvb now,tvbnow,bttvb3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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5 D5 z  X1 ?% atvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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8 f( W+ n$ K4 S4 `* v2 z0 g貼士tvb now,tvbnow,bttvb# o' R3 c; N: [9 f: N& S4 d
用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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