[甜品] 千層批

甄華

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【材　 料】
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. H6 G: o* V0 @2 |6 C# Z0 W( Btvb now,tvbnow,bttvb起酥片         20片
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( h8 K" q- y1 _+ F3 }0 n6 {www2.tvboxnow.com細粒冰晶糖         適量
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乳酪慕斯餡         500公克/ J: l* P- n0 i' @. [7 g, @
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紅醋栗         適量
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【做　 法】
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1 P2 I1 @1 k" e. H公仔箱論壇1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
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2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
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3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。公仔箱論壇6 d, @) I$ [1 ^, D* `4 {$ u
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4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。6 N9 o  D/ B8 d" H
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5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。