日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。www2.tvboxnow.com/ Q' {: \4 u0 `/ O; t' g( T# w
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海鮮講究天天選www2.tvboxnow.com$ W. M0 H& N5 @, f& L
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
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& B/ X; F% u# O8 z柚子烏冬夠清甜公仔箱論壇6 \8 @0 P( R* i; ~, H! w
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
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) A9 z; ~, e k5 p5 L0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。7 K- Z# L* v& N/ B% S1 z
5 |7 @6 m& w2 [5 ?8 bwww2.tvboxnow.com■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
; @7 O5 u% B& q4 A# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
1 r# ]7 Y8 j/ ^/ x- {$ i/ _tvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$150
, ] B; P! e% q3 K4 T公仔箱論壇泊車﹕美暉大廈$19/小時
9 e4 M6 {# V1 |8 a Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* x0 J2 J4 H0 v
! ^+ T7 k: J* C! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb: C) i2 {+ g5 `4 y! j" [
) f0 i! J4 F( }+ p( @www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇' `" j7 r$ x& v: W0 R2 G$ W
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）公仔箱論壇: |& B Z6 u+ |
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$ L5 R4 w' e3 C2 @! e; }tvb now,tvbnow,bttvb南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
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" Z* U0 a- ?, [( U' p) ltvb now,tvbnow,bttvb柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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