[西式食譜] 白酒煮意大利腸伴薯片

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材料
+ _2 j4 ^8 ^) q# U. m2 b意大利豬肉腸 3條、白酒醋 1湯匙、白酒 2湯匙、薯仔 1個、鼠尾草 2片、牛油 5克、番荽碎適量7 A: `# U1 c* S  |5 r

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6 b2 o+ F  j6 E8 v$ Swww2.tvboxnow.com做法
( X) \; ]. l) W1 n5 @( Q" N' s1.將薯仔刨成薄片。平底鑊用細火燒熱，下牛油煮溶，放上鼠尾草炒香，將薯片圍圈鋪成一個大圓餅，將一邊煎香脆，才反轉煎另一面，這樣做會更易將之反轉，撒上番荽碎後便可上碟。公仔箱論壇( g, ?3 i4 n% R1 H2 b2 [( y0 B# W
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2.起鑊下油，用中火把香腸煎至脆身，下白酒醋，待香腸吸收了白酒醋後，再下白酒煮至揮發出酒香，然後放在薯片上即成。 8 K5 }4 r8 b, |  p$ Z6 l0 z" a

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即刨的薯片帶有黏性，將之一塊叠一塊，就可牢牢黏實，反轉煎時也不怕會散開。
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