[中式食譜] 麪豉骨

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3 p# F8 U$ h$ N* }( @8 G5 P材料www2.tvboxnow.com! x8 u, b- p- J
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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調味料公仔箱論壇+ Z3 T9 Q* M$ G! w# E! q* K
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙www2.tvboxnow.com# z6 M2 u- r$ D0 B. t  r) N

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做法
$ ~& O& ?& U; O! Z! _: Ntvb now,tvbnow,bttvb1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。
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' M* q: K7 |8 \, S  `$ b% R2 |公仔箱論壇2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。9 G; m$ o" F3 h+ |8 |
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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lamyumchoi

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