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急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' i( |$ U: |5 ]6 `" Z+ a, y
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0 U V$ D& l- N( R7 E5 H3 ~公仔箱論壇做法
, b) j7 f, E A9 A/ u" R3 z5 Wwww2.tvboxnow.com1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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9 A: x; A) Z. a b4 B& h3 qtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。1 Y/ e! U# x8 L, ? H7 q( F) ?
" X, V* o) C! Rtvb now,tvbnow,bttvb3.最後撒上白芝麻即可。
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; U' s" _+ g# ?) d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ [4 X; M7 G2 _; `3 A
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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