[中式食譜] 蟹粉龍鳳卷

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! b- ^+ [2 G8 d0 L! k0 s' G3 j材料
; ?  Z3 i  e4 U雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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3 X) d% p' v" R1 c/ Twww2.tvboxnow.com做法
3 e: e  }2 O# x% P0 }3 s1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。% G: c0 ~+ h" E' b' @/ Y! e

  m+ A# W" ]. e9 @2 O0 ]2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; F1 k: T+ q6 k
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 @4 C" u9 g' ]+ O2 O- k7 h
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。www2.tvboxnow.com! Z0 ~4 f# J" _: g$ e

+ [% P# E2 L" i: r5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 p6 D. I* H5 U) U2 z! L) m; u
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。www2.tvboxnow.com( P, O# _5 f; z9 V) U+ h- E; n4 ^

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4 e1 ?, ^% h& m! htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% O" x8 A. ]7 ?) g( F( a. P; [5 c

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貼士
, ~0 q( ~8 G3 d- {) I蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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