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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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$ s( A( v/ O: e1 d3 q原料：公仔箱論壇$ E0 v' p8 n4 {6 u O
+ D4 |0 R& n& w5 w活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙, T. ~1 N7 g" m, {/ q- i0 E! c k
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* X" n. c } x/ }
. r n" T0 f6 ?, ?0 n; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽、醬油、料酒、白糖tvb now,tvbnow,bttvb. i( w, P+ y; {8 x4 r- c: i6 M
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雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ w, @+ `1 d; x9 N
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉公仔箱論壇1 Z2 c$ u% z: @- F( v
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, r; Z' ~. ~# T1 i# |# b8 i, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvb now,tvbnow,bttvb2 g& F# b9 C# v" }3 G/ c
' X5 v, k. S! V/ F- S d. Dwww2.tvboxnow.com2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃+ h1 B- X. K: [' }
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香& p' o0 ^# X! A! ?" O, f' x8 c
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒5 H7 ~# W4 B7 T' ~5 a
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9 V- R5 f9 X8 ?" R/ Q( h公仔箱論壇5.倒入炸好的雞塊翻炒
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" ^- P. _9 j' o- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可tvb now,tvbnow,bttvb+ O# b4 O) `' b) o. d% N6 M% d
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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# X% s N& E( J/ W/ Y' v9 q" P# dwww2.tvboxnow.com來個特寫公仔箱論壇5 F0 m* f9 a. W1 V
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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