香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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; I) v4 {1 C/ r) B! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉大蝦最人氣 公仔箱論壇 }% n, b0 {2 t; `$ c; n
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。2 d# a0 V& e- J' ^5 C$ A' h; _
d- X* \ S2 |! X8 b- ]! ytvb now,tvbnow,bttvb大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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( O& e& Q& i/ G5 h [7 H% ?* l) U麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 , M: x4 h( v9 T1 D
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先將 麪漿和材料攪勻。
w. ^& N% {8 f6 ]: T" B9 f$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 O8 S" a9 j" L! g2 g/ n1 y
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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, w- T( D6 s8 m' y2 nwww2.tvboxnow.com煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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% o6 V2 e* J2 M, @6 L, v, @按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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4 R, Q( f# n$ m" D& b, p% ~% Z7 }, ]其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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. \2 n* E- v; e( h; d& v' z錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 : e% X3 h9 |+ ^- M& |9 d& ^' w1 O
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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: c$ u* x" @9 |1 jwww2.tvboxnow.com做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 . _# Y, f3 X8 V
: v5 }' c+ h* { z4 A8 M7 q# ]" w) i' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秘製三文魚福袋$48
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- F% R, ^' w( x6 Z三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ N! Y1 X0 x C3 K5 r- }8 o; m
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H7 ?9 T1 I& a# g/ M
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8 ?$ W; p u! \: ^- i3 Iwww2.tvboxnow.comBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
4 e2 k A5 q+ o8 A% L& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 ~7 z; b5 E, l
求愛畫板炒飯www2.tvboxnow.com7 a! `" S- C2 o7 n+ ]* U% O
, I# j7 M9 u& d1 p( n! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98& J" g! {6 t0 n* D" A. p2 r
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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原隻鮮活九孔鮑魚$118公仔箱論壇+ v4 Y& z9 p2 e4 g+ m
4 D* u% s3 r4 j; C9 H& ^公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178www2.tvboxnow.com) g9 X; G9 X& t0 ~. X$ r
1 @5 n6 @2 H$ T) T- G1 s公仔箱論壇用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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% W0 ~; j, w! w7 r" w# y原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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! @/ D8 l" @" M1 F, V公仔箱論壇秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）公仔箱論壇) d+ c/ n, p8 h% V* U2 R4 s/ I
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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9 V( m8 g. h$ O7 I/ ~0 v( v' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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9 d: h2 B1 j$ k* r% f3 C( }9 ~8 T! |( O西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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0 Q. z5 ^9 \: ]$ O0 ]" x STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇7 v7 [/ m* e. Y0 W
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。tvb now,tvbnow,bttvb1 s# D* _ e, t! x
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日本粒貝小$250、大$3500 R: [- Y8 L& ]- A! s2 F
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# J0 r6 x- b J3 K
, W7 }( f8 w, \( | D; J4 n0 ptvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）www2.tvboxnow.com9 G2 Q1 @9 e8 F4 K
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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; B4 Z( v6 D* }) f. S- U- l9 u1 @; D老外愛蒲星級鐵板燒
0 u2 {& I8 `; A+ {- c. S A高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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美國肉眼$220
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* I* |! P* M. k/ C& btvb now,tvbnow,bttvb厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb: W; T7 M& r1 B( a% C
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廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# G! |" P! A; [+ Z2 v
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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) _, }7 d/ @& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 www2.tvboxnow.com' f0 ]3 B6 s7 m! u7 q2 h2 M6 Y
4 {0 R* T; w. N2 [' ^. }8 c6 awww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 C# u% Q: q& |
9 P: w. G: y1 i1 J! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） www2.tvboxnow.com! p: ]' B- E* S5 U
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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